Scheda Tecnica


Pezzatura Prosciutto con osso:
min. 9,5 Kg max. 11 Kg


Pezzatura Prosciutto disossato:
min. 7,5 Kg max. 8,5 Kg


Pezzatura Prosciutto disossato
in tranci:
min. 2,5 Kg max. 3,0 Kg


Pezzatura del mezzo Prosciutto:
min. 3,2 Kg max. 3,5 Kg


Prosciutto Crudo
Ruliano Perex Suctum
in vaschetta: 100 g


Stagionatura: 18, 20, 24, 30 mesi