speck

Speck IGP

Fiche technique
Poids : min. 4,2 kg max. 5 kg - Affinage : min. 6 mois

bresaola

Bresaola Superba

Fiche technique
Poids demi Bresaola : min. 4,5 kg max. 6 kg - Affinage : min. 30 jours

mortadella

Mortadelle IGP de Bologne
en vessie naturelle

Fiche technique
Poids : min. 11,5 kg max. 14 kg

prosciutto cotto

Jambon cuit

Fiche technique
Poids : min. 8,5 kg max. 9,5 kg

parmigiano reggiano

Parmigiano Reggiano

Fiche technique
Poids : min. 38 kg max. 45 kg - Affinage : min. 24 mois